Si applica il congelatore IQF a letto fluido SLDAttrezzatura individuale per il congelamento rapidoprincipi affinati in anni di congelata-ricerca tecnologica. Il cibo entra su un nastro a rete mobile e passa attraverso una zona in cui la velocità del flusso d'aria aumenta. Quando la pressione del vento supera un punto prestabilito, lo strato di cibo viene spinto verso l'alto, le singole particelle si separano e rimangono sospese sopra il nastro e il volume complessivo del letto si espande - aumentando notevolmente lo spazio tra le particelle. Ogni pezzo sospeso viene avvolto in un flusso continuo di aria a bassa-temperatura e congelato come unità autonoma in un breve lasso di tempo, che è ciò che consente al prodotto finito di conservare il suo gusto originale e il contenuto nutrizionale.
Durante tutto questo processo, un sistema di vibrazione integrato sul nastro a rete aiuta le particelle superficiali a congelarsi e fissarsi rapidamente, mantenendole allo stesso tempo separate meccanicamente durante il ciclo dell'attrezzatura di congelamento rapido individuale, impedendo ai pezzi di fondersi insieme. Il risultato è un congelatore in grado di produrre prodotti congelati in modo uniforme e indipendenti, adatti alla movimentazione automatizzata a valle.
Specifiche tecniche
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SLD-500 |
SLD-1000 |
SLD-1500 |
SLD-2000 |
SLD-2500 |
SLD-3000 |
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Capacità (Kg/H) |
500 |
1000 |
1500 |
2000 |
2500 |
3000 |
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Consumo di raffreddamento (Kw/H) (A=-40 gradi, Tk=+35 gradi) |
130 |
186 |
256 |
326 |
460 |
500 |
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Dimensioni (M) |
6.16×4.16×3.8 |
7.8×4.16×3.8 |
9.52×4.16×3.8 |
11.2×4.16×3.8 |
12.88×4.16×3.8 |
14.56×4.16×3.8 |
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Potenza Installata (Kw) |
52 |
63 |
74 |
85 |
96 |
107 |
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Tempo di congelamento (min) |
5-50 |
5-50 |
5-50 |
5-50 |
5-50 |
5-50 |
Caratteristiche del prodotto
- Ampia applicabilità del prodotto con cicli di congelamento rapidi.
- Vero congelamento rapido- individuale (IQF), non congelamento in massa.
- Sistema di ventilazione ad alta-pressione più misurazione del margine dell'evaporatore per l'efficienza.
- Controllo della cinghia di frequenza-variabile con display-del timing integrato.
- Modulo di pulizia/asciugatura continua per un'igiene costante.
- Temperature di congelamento fino a -32 gradi.
- Intervalli di sbrinamento estesi per supportare una produzione ininterrotta.
Grazie all'interazione di queste funzionalità, il sistema SLD offre un sistema completo e affidabileAttrezzatura individuale per il congelamento rapidosoluzione creata per linee di produzione automatizzate-a produttività elevata.
Q&A
D: Quanto tempo richiede l'IQF?
R: Un congelatore IQF riduce drasticamente i tempi di congelamento. Mentre i metodi convenzionali impiegano ore per congelare la carne, un sistema di congelamento IQF completa il processo in soli 90 minuti o meno. Questa rapida velocità consente ai prodotti di aggirare la zona critica di formazione dei cristalli di ghiaccio (da 30 gradi F a 25 gradi F), garantendo consistenza e qualità superiori del cibo.
D: Qual è la differenza tra IQF e congelato?
R: La tecnologia IQF consente a ciascun prodotto di congelarsi singolarmente, evitando la formazione di grumi. Di conseguenza, un congelatore IQF offre qualità e consistenza del prodotto superiori rispetto al tradizionale congelamento a freddo di grandi quantità.
D: In che modo un congelatore a letto fluido previene la formazione di grumi di prodotto?
R: Il flusso d'aria fredda verso l'alto separa e sposta i prodotti in modo continuo, consentendo a ciascun pezzo di congelarsi individualmente.
D: La capacità produttiva è regolabile?
R: Sì. La velocità del nastro, il flusso d'aria, il tempo di congelamento e la velocità di alimentazione del prodotto possono essere regolati in base alle esigenze di produzione.
D: Qual è la temperatura operativa tipica?
R: La maggior parte dei congelatori a letto fluido funziona a una temperatura compresa tra -30 e -40 gradi circa, a seconda del prodotto e della capacità richiesta.
D: Quali informazioni sono richieste quando si seleziona un congelatore?
R: Fornire il tipo di prodotto, le dimensioni, la temperatura di ingresso, la potenza richiesta, la temperatura interna target e il refrigerante disponibile.
D: Quali prodotti sono adatti per le apparecchiature di congelamento rapido individuali?
R: È ideale per piselli, mais, frutti di bosco, verdure a dadini, gamberetti, frutti di mare, pezzi di carne, patatine fritte e altri piccoli prodotti.
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